原料：冰冻小汤圆200克，四川酸菜50克，干辣椒20克。
制法：①将四川酸菜剁成碎末。
②净锅上火下油烧至七、八成热，下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆开始爆破时，上火略炸后快速倒出滤油。
③锅内留油少许，下入干辣椒慢慢煸香煸脆，下酸菜末炒香，投入炸制过的汤圆快速炒至汤圆外皮裹上一层酸菜末时装盘上桌。