丝娃娃是黔味特色菜肴，一般都是当作小吃点心，食尚制造餐厅厨师把它改良烹饪成特色风味菜肴铁板丝娃娃，集广东菜、韩式铁板、黔味小吃风味为一体，一经推出就受到食客的推崇和青睐。成菜特点：外皮焦黄、外酥里嫩，咸鲜微辣、清香微甜，脆嫩爽口。
菜品味型：咸鲜复合味
原料：
猪里脊肉500克、金针菇50克、青椒50克、红椒50克、莴笋50克、洋葱20克。
调料：
葱节8克、姜片5克、甜面酱50克、精盐5克、味精2克、鸡粉3克、胡椒面1克、鸡蛋两只、海鲜汁100克、黄油10克、食用油1000克（实用100克）
制作：
1、将里脊肉用平刀法片成大片，放入盛器内加精盐、鸡蛋腌过片刻待用。青椒、红椒、莴笋、洋葱洗净分别切成二粗丝。金针菇洗净掐去根部。
2、腌制好的肉片铺平，放上适量青椒丝、红椒丝、莴笋丝、金针菇等卷裹起来制成肉卷丝娃娃。
3、锅置火上，加入食用油烧至6成热，下包裹好的丝娃娃炸至成四面金黄色。另将平底锅洗净上火，加黄油，下姜片、葱节炒香，烹入少许鲜汤，放炸制好的肉卷丝娃娃，加精盐、味精、鸡粉、胡椒面、海鲜汁用小火烧至入味，再转用中火将水份煎干，离火起锅放在热铁板的洋葱丝上，同配上甜面酱蘸碟一起上桌即成。
制作关键：
1、刀工要均匀，包裹要紧，否则影响成菜外观。
2、炸制时炸紧皮即可。
3、烹饪时先用小火入味，再转为中火煎干。