用料：红皮香蒜500克、道菜汁200克、精盐20克、冰糖50克、花椒10克。
制作：红皮香蒜去掉外层干皮，洗净晾干水分，装入土坛子中，加入道菜汁、精盐、冰糖、花椒，加足坛沿水，泡制三十天即成。
特点：香甜咸鲜，脆嫩爽口。