菜品味型：香甜味
烹饪方法：蒸
用料：
金瓜300克、汤圆150克、干鲜果50克、五仁10克、玫瑰糖20克、冰糖10克、精盐2克、食用油10克、水欠粉适量。
制作方法：
1、金瓜刮皮洗净切成长约4厘米、宽约2.5厘米、厚约2厘米的长方块，使专用雕刻工具挖出凹形，将汤圆瓤入金瓜凹形上面，上笼蒸至熟取出装盘，取荷花叶子瓣摆放周围的花瓣点缀待用。
2、锅置火上，放入水，加入精盐、玫瑰糖、冰糖，待水中烧沸溶化后，勾入水欠，淋上明油，浇入蒸好的金瓜上，撒上五仁、果脯、蜜饯即成上桌。
制作关键：1、金瓜改刀要均匀，挖制要小心，避免破坏。
2、汤圆要选用笑脸牌的冻制品。
3、甜度要适中，不要太重，会影响菜的口味。
特点：色泽艳丽，造型美观，味香甜可口。