用料：
猪小排500克，南瓜300克，粘米100克，糯米20克，花椒面5克，姜末3克，香菜5克，精盐3克，料酒15克，酱油20克。
制作方法：
1．糯米、粘米淘干净滤干水分分别下干锅炒香至熟，用擂钵舂碎制作成酢面加入精盐、花椒面、姜末、料酒、清水调合成湿散沙状备用。
2．南瓜去皮切成小方块；猪小排剁成小块用料酒、酱油、花椒面、拌匀腌渍半小时；将腌渍好的猪小排和调好的湿酢粉拌均匀，放在大汤碗中表面放上南瓜块，大火蒸60分钟。
3．离火扣入土钵中，撒香菜，放在炭火上保温，食用时上桌即成。
特点：
排骨软烂鲜香，南瓜香甜面软，清香爽口。