贵州餐饮文化大师名师出炉

黔菜报讯（吴茂钊报道）：2008年1月5日上午，贵州餐饮文化大师（名师）第一次评审会在贵州省食文化研究会办公室如期举行。6名食文化专家对参评选手进行严格的评审。评审出贵州餐饮文化大师9名，贵州餐饮文化名师16名，据介绍，此活动将一直延续下去。

　　经过评审，王世杰、邹荣贵、石镇滔、吴茂钊、龙凯江、丁成厚、冷飞燕、吴昌贵、张孟成等9人被评为贵州餐饮文化大师，杨波、秦永峰、王大明、李树轩、林小明、漆浪、潘志海、刘海风、杨胜坤、孙虎、蔡于波、胡潘元、万有权、姜定勇、李彪、王进等16人被评为贵州餐饮文化名师。

　　同时还审定出贵州餐饮文化一级评审师葛长瑞（领导评委、贵州省食文化研究会会长、贵州省评酒委员会主任、贵州省轻工厅院常务副厅长）、张乃恒（领导评委、贵州省食文化研究会会长、中国民主建国会安顺市委员会原主任委员）、王世杰（专家评委、中国餐饮文化大师、中国烹饪大师）、邹荣贵（专家评委、中国烹饪大师）、石镇滔（专家评委、中国餐饮文化名师、中国烹饪名师、贵州威顿餐饮管理策划有限公司总经理）、吴茂钊（专家评委、中国餐饮文化国家二级评审师、中国烹饪名师、贵州省食文化研究会黔菜研究中心主任、贵阳民建黔菜研究发展中心主任、黔菜网站长、黔菜报总编）、龙凯江（专家评委、中国烹饪名师、贵州烹饪大师、凯里市烹饪协会技术委员会主任、凯里腾龙凯悦酒店行政总厨）、丁成厚（专家评委、铜仁餐饮文化奠基人、黔菜的执着热心人、铜仁地区饮食服务公司原经理）等8人。
　
　　贵州餐饮文化二级评审师刘志忠（黔菜网主编、黔菜报主编）、杨波（黔菜报主编）、冷飞燕（贵阳东来顺食府、丰园酒楼、神奇星岛酒楼行政总厨）、吴昌贵（贵州师范大学教育服务中心行政总厨）、张孟成（北京毕节商务酒店黔味轩酒楼行政总厨）、刘海风（贵阳市劳动局再就业培训中心教师）等6人。

　　贵州餐饮文化是贵州食文化的重要组成部分，是我省宝贵的非物质文化遗产。贵州餐饮文化大师、名师及贵州餐饮文化企业是贵州餐饮文化的传承者，是对餐饮文化做出过杰贡献和突出贡献的人。对餐饮文化大师、名师及贵州餐饮文化企业的认定，不但是对他们为贵州餐饮文化所做出贡献的充分肯定，也是赋予他们的至高无上的荣誉。贵州省食文化研究秘书长张乃恒说，继2004年7月18日对“中国酒都一仁怀”誉名认定，我们将陆续开展贵州餐饮菜系文化领域内的相关认定工作。