由吴茂钊主编，刘志忠为副主编的《贵州农家乐菜谱（黔菜）》日前已由贵州人民出版社正式出版发行。
　　《贵州农家乐菜谱（黔菜）》一书是由贵州餐饮界专业人士30余人组成的黔菜农家乐编委会在独具特色的黔菜跻身于中国新菜系之列之时，历时一年的集体创作编纂,《贵州农家乐菜谱（黔菜）》一书的成功编纂，将为进一步弘扬黔菜文化，促进黔菜出山，跨越省界，走出国门，为黔菜成为中国新菜系起到积极的推动作用。
　　《贵州农家乐菜谱（黔菜）》一书共分为凉卤拌菜、煎炒烤菜、蒸煮炖菜、干锅火锅、主食小吃、　　附录六个部份。
　　其中凉卤拌菜20例、煎炒烤菜45例、蒸煮炖菜49例、干锅火锅39例、主食小吃34例、附录165条。
　　附录部份由特殊原料介绍与应用、特殊原辅料的制作与应用33条；
　　独特器具与文化特色3条；
　　特殊酱汤料的制作与应用8条；
　　腌腊酱制品的制作15条；
　　辣椒制品与辣椒调味品的制作16条；
　　辣椒蘸水的制作27条；
　　常用烹调方法25条；
　　黔菜术语与地方称谓37条；
　　以及农家乐建议套餐菜单（表）组成。
《贵州农家乐菜谱（黔菜）》一书是一部实用型参考图书，全书精选了最流行贵州农家乐菜点187款，并选配64张全彩图片。详尽直观的介绍了贵州农家乐（黔菜）菜点的所用原料、制作方法、特点。即使是初学者都能照着做。

《贵州农家乐菜谱（黔菜）》一书于2008年在北京参加2008年全国书展，将在全国各大书店销售，敬请关注。本书定价15元/本。

鸣谢：贵州省食文化研究会黔菜研究中心
　　贵阳民建黔菜研究发展中心
　　黔菜网http://www.qiancai114．com
　　贵州武林飞餐饮策划管理中心
　　贵州六枝特区郎岱酱业有限公司
　　台湾东方馔·黔天下贵州风味酒楼

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