飲食是世界文化裡相當豐富的一支，隨著不同區域之間的隔離，自然地在人們的生活中也會形繪出風格迥異的面貌。而飲食便是其中甚為鮮明的一個表徵。台灣在世界的版塊上只是小小一塊，但卻衍生出種種風味殊異的美食，而距離我們較為遙遠的對岸能夠產生多元的飲食風格也就不足為奇了。

　　2008台灣美食展除了呈現台灣在餐飲文化上的繽紛外，來自對岸較為著名的地方菜系，在本次活動中也有設館，以貴州菜來說就有相關的黔菜館在此展現。

　　黔菜留給味覺最鮮明的感受就是辣和酸，因應當地的較為悶熱的氣候，自然發展出無菜不辣、無菜不酸的口味，在館內您可以看見各式各樣的的辣椒，而酸也有諸多種類，像是米酸、辣酸、紅酸等不一足的味道，當地人若是少了這一味，肯定食不下嚥。

　　2008台灣美食展正好就在北京奧運期間，黔菜中相當著名的苗家酸魚湯也是向外推薦的名菜之一，這是當地苗族家家戶戶必備的地方菜，如果您也是個好食酸辣的饕客，千萬要嚐嚐這風格鮮明的黔菜味覺，這風味肯定讓您的味覺記憶添上一段驚喜！（攝影／張國宣）