原料：带皮羊肉1500克、糍粑辣椒、豆瓣酱、干辣椒节、红萝卜条、白萝卜条、精盐、酱油、胡椒、花椒、姜、葱、蒜瓣、芫荽、料酒、味精各适量，荤素配菜4道。
制作方法：
1.带皮羊肉斩成大块，用姜、葱、料酒码味。
2.净锅用旺火下油烧至七八成热，下羊肉爆炒至熟，加豆瓣酱、干辣椒、糍粑辣椒炒香上色加精盐、酱油、花椒、胡椒、味精调味，装入垫有红白萝卜条的火锅中带火上桌，由干锅吃起，适量加汤烫食蔬菜即可。
特点：干香滋糯，色泽红润，吃法别致。