“鹅肉飘香花溪区，米酒醇清琼林宴”。著名书法家徐康建题词赞曰：“花溪清明洹溢香，呆鹅美味客复来”。
花溪清汤鹅，汤清、味鲜、肉嫩。近年来，由于旅游业的发展，清汤鹅的美食文化才得以发扬光大，并很快风行各地。人们游花溪风景区，尝花溪清汤鹅馆一条街的清汤鹅，家家爆满，食客川流不息。
原料：土鹅2千克、蔻仁、砂仁、花椒、白芷、葱结、料酒、煳辣椒面、酱油、醋各适量。
制作方法：
1.将土鹅宰杀，取肉带骨，砍成约5厘米见方的大块，加入清水，投入香料包，加葱结、料酒入高压锅内，用大火烧开至气响，转用小火煮20分钟后即成。
2.煳辣椒面、酱油、醋兑成蘸碟，随清汤鹅一起上桌即成。
制作关键：
要使汤鲜且清，可用细布包一块鹅血投入高压锅内一起炖煮，便于吸渣。
风味：汤清正醇香，肉嫩鲜美，口感清爽，香料去异提香，鹅肉依香定味，多食不腻。