筒骨与酸汤一道制作成火锅，营养丰富，汤鲜笋脆，筒骨含钙量高，用酸汤煨制，更利于人体吸收。煨制时切口朝上，以免骨髓流出。
用料
猪筒骨5棵、雷公山竹笋棵、红酸汤、葱、姜、青花椒、木姜子、米酒、荤素原料适量
制作方法
1．将猪筒骨用锯片每棵分为两段，竹笋氽水改段，用白酸汤泡上备用。
2．红酸汤下葱、姜、青花椒、木姜子、米酒，下入主配料，筒骨整齐的摆立好，切口朝上，有小火煨制肉熟透，调味，下木姜油装入锅内，带火上桌。每只筒骨内插入一根吸管。食用后煮食荤素原料。