用料：
洋葱200克、老干妈风味水豆豉50克
制作方法：
1．洋葱切成条，用精盐抓匀腌渍十五分钟。
2．洋葱滤去盐水装盘，加入老干妈风味水豆豉拌匀入味即成
制作关键：
1．在腌渍时码入盐味，调味时不需再加盐；
2．老干妈风味水豆豉已经有辣味，如食辣口味重，可另再加少许糊辣椒面同拌。
特点：
嫩脆爽口，咸鲜辣香，豉味浓郁。