用料：
洋葱200克、牛肉100克、姜丝5克、料酒5克、精盐5克、味精5克、生抽10克、花生油30克、水芡粉30克
制作方法：
1．洋葱切成条，用精盐抓匀腌渍5分钟，滤去盐水待用。
2．牛肉切成肉片用料酒、生抽、水芡粉抓匀腌渍十分钟，下六成热油锅滑熟出锅滤油备用。
3．炒锅置火上，加油烧至七成热下姜丝炒香，下洋葱翻炒断生加入牛肉片炒片刻加盐、生抽、味精调入味出锅装盘即成。
制作关键：
1．洋葱炒断生即可，不宜久炒。
2．牛肉片下滑油要滑熟，二次下锅翻炒入味即成。
特点：
洋葱脆爽，牛肉片鲜嫩味咸鲜香。