用料：
洋葱200克、脆臊75克、姜丝5克、葱花3克、精盐4克、味精5克、酱油10克、花生油30克
制作方法：
1．洋葱切成条，用精盐抓匀腌渍十分钟，滤去盐水待用。
2．炒锅置火上，加油烧至七成热下姜丝炒香，下洋葱条翻炒断生加入脆臊炒转，加入酱油、味精调好味出锅装盘撒上葱花即成。
制作关键：
1．洋葱腌渍码味盐味不可过重；
2．脆臊下锅炒至微微出油即可，不宜炒过老。
特点：
洋葱清香脆嫩，脆臊咸鲜酥脆，香辣爽口。