原料及配料：
猪瘦肉100克，花菜一朵约300克，调和油25克，糟辣椒、姜丝、盐、酱油、味精适量。
制作；
1， 猪瘦肉切成薄片，用嫩肉粉拌匀，花菜掰成小朵，根部切成厚片。
2， 锅下油烧5成热下肉片滑断生出锅滤油备用。
2，锅下油烧7成热下糟辣椒、姜丝炒出香味，下滑好的肉片炒一分钟左右，再加入花菜一起翻炒至花菜断生加盐、酱油、味精炒均匀即成。
风味特色：
肉韧菜脆，香辣爽口。
提示：
花菜也可用开水烫过，下锅炒时很快就能完成烹调；要吃脆嫩一点就不用下锅烫。