用料：
新鲜小洋芋500克，姜末3克，葱花3克，菜油30克，白糖20克，味精3克，夜郎酱20克。
制作方法：
1．新鲜小洋芋整个去皮洗净，滤干水分，下油锅炸熟待用。
2．锅加油烧至六成热下姜末炒香，倒入小洋芋调入白糖、味精、夜郎酱、清汤烧五分钟淋明油炒匀撒上葱花即可。
风味特点：
色泽褐黄油亮，软糯微甜，酱香味浓。