用料：
新鲜小洋芋500克，姜末3克，菜油30克，白糖10克，精盐4克，味精3克，酱油10克。
制作方法：
1．新鲜小洋芋整个去皮洗净，滤干水分，下油锅炸熟待用。
2．锅加油烧至六成热下姜末炒香，倒入小洋芋炒转，调入精盐、白糖、酱油、味精、清汤烧五分钟淋明油翻转出锅即可。
风味特点：
油色红亮，香甜软糯。