用料：
新鲜小洋芋400克，姜末3克，青红尖椒各10克，酸萝卜10克，香菜3克，菜油30克，精盐8克，味精3克。
制作方法：
1．青红尖椒、酸萝卜分别切成小颗粒；新鲜小洋芋整个去皮洗净，滤干水分，下油锅炸熟待用。
2．锅留底油烧至六成热下姜末炒香，下青红尖椒、酸萝卜炒断生，倒入小洋芋炒转，调入精盐、味精翻转入味出锅撒上香菜即可。
风味特点：
香辣微酸。软糯爽口