用料：
新鲜小洋芋500克，菜油30克，白糖50克，清汤适量。
制作方法：
1．新鲜小洋芋整个去皮洗净，滤干水分，下油锅炸熟待用。
2．锅加油烧至五成热下白糖、清汤用微火熬成糖汁，下小洋芋翻转出锅即成。
风味特点：
油色红亮，香甜软糯。