用料：
五花肉400克，小洋芋800克，生姜5克，干辣椒3克，桂皮1克，草果1克，香叶1克，小茴香0。5克，八角2克，精盐3克，白糖10克，酱油6克，鸡精3克，料酒5克。
制作方法：
1．五花肉洗净，整块下汤锅煮三分钟至收紧皮捞出滤水，在肉皮上抹上一层酱油，下油锅炸至肉皮金黄色出锅凉透切成小方块。
2．小洋芋刮去皮洗净；姜去皮洗净拍破；用香料包将香料装好待用。
3．炒锅下油烧六成热下五花肉块、姜块炒至水分收干加酱油、白糖、料酒翻炒至肉块均匀上色，加入小洋芋、香料包、干辣椒适量清汤改小火烧至洋芋软烂，加入精盐、鸡精调好味即成。
特点：
色泽金黄，肉质肥嫩，洋芋软嫩，浓香微甜。