用料：
新鲜小洋芋500克，菜油30克，白糖10克，精盐4克，味精3克，酱油10克，红油10克。
制作方法：
1．新鲜小洋芋整个去皮洗净，滤干水分，下油锅炸熟待用。
2．锅加油烧至六成热下小洋芋炒转，调入精盐、白糖、酱油、味精、清汤加盖焖五分钟淋红油翻转出锅即可。
风味特点：

油色红亮，香辣软糯。