用料：
老洋芋400克，菜油10克，精盐3克，麻辣辣椒面30克。
制作方法：
洋芋切成细丝，锅下油烧至五成热下洋芋丝煸炒，煸炒至洋芋丝微微变色改用微火炕烤并用锅铲轻压洋芋丝，使其粘在一起，然后整体翻面，来回炕烤成饼状后装盘撒上麻辣辣椒面即成。
风味特点：
麻辣酥脆，回味无穷。
制作要点：
切好洋芋丝后不能用水淘洗，洗去了洋芋丝上的淀粉就成不了饼状了。