用料：
鸡血100克，酸菜50克、土豆100克。
调料：
精盐5克、味精4克、猪油5克、胡椒面3克、酸汤50克，清汤800克。
制作方法：
1．土豆洗净去皮切成薄片；酸菜切成段。
2．现杀鸡血滴入装有适量精盐和清水的碗中搅拌后待其凝固待用。
3．炒锅加清汤烧开下土豆片、酸菜煮五分钟，加入酸汤、精盐、味精、猪油调入味出锅装汤碗和鸡血一同上桌，食用时将鸡血用勺打起放入汤中，趁热食用。
制作关键：
鸡血须用现杀鸡血。??
特点：
鸡血嫩滑，汤清味美，酸鲜爽口。