洋芋烹饪方法很多，但凉拌洋芋就不多见，风味洋芋条就是采用凉拌洋芋入菜，并加入风味水豆豉调味，成菜香辣爽口，豉香味浓，风味独特。
用料：
洋芋300克，小米椒10克，水豆豉15克，折二根20克，姜米6克，蒜米6克，精盐2克，味精1克，白糖1克，生抽4克，陈醋3克，红油5克，香油2克。
制作方法：
1．将洋芋去皮，洗净切成长约6厘米、粗约1.2*1.2厘米的一字条，放入沸水中煮熟，捞出装盘待用；小米椒洗净切成颗粒状；折耳根洗净切成一寸段。
2．取一个小碗，放入小米椒、水豆豉、折二根、姜米、蒜米、精盐、味精、白糖、生抽、陈醋、红油、香油拌匀，浇在盘内的洋芋条上，撒上葱花即成。
特点：
香辣爽口，豉香味浓，风味独特。