用料：
萝卜干100克，腊肉100克，姜3克，蒜5克，精盐3克，味精3克，辣椒红油5克，食用油15克。
制作方法：
1．萝卜干用水浸泡10分钟洗净切成段。
2．腊肉烧皮刮洗干净切成片；姜切成姜末，蒜切成蒜末。
3．炒锅下油烧至七成热，下腊肉片爆炒至肉片呈灯盏窝状出锅待用。
4．炒锅留底油烧至六成热下姜末、蒜末炒香，下萝卜干段炒收干水分，加入腊肉片,调入精盐、味精翻炒均匀，淋入辣椒红油炒匀即成。
特点：
咸鲜香辣，油而不腻，嫩脆爽口。
制作关键：
腊肉盐味较重，注意调味时精盐须少放。