用料：
莲藕250克，火腿100克，青椒30克，红椒30克，精盐5克，味精2克，鸡精3克，胡椒粉2克，白糖2克，白醋1克，料酒5克，香油2克。
制作方法：
1．将连藕刮去皮洗净，直刀切成厚片，放入沸水中加精盐、食用油微煮两分钟，捞出放入清水浸泡待用；火腿切成片，青、红椒去籽切成菱形片。
2．锅置旺火加油烧至六成热下火腿片爆炒至呈灯盏形，捞出滗油；锅留余油，烧五成热下青、红椒片炒香，加入莲藕片、火腿片，烹入料酒，加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、白醋翻炒均匀入味，淋香油起锅装盘即成。
特点：
咸鲜微辣，脆嫩爽口。本篇文章祥见导文请点击：秋季莲藕入馔 美味营养健康