用料：
莲藕300克，陈年道菜50克，青椒30克，青尖椒20克、肉末50克，姜片5克，蒜片6克，葱节8克，精盐2克，味精1克，酱油4克，白糖2克，醋2克，水淀粉8克，香油2克。
制作方法：
1．莲藕刮去皮，切成小方丁，放入沸水中汆烫至熟，捞出滤水；陈年道菜切成碎粒；青尖椒洗净切成颗粒状；青椒切成短段。
2．炒锅加油烧至四成热，下肉末煸炒至微酥脆，出锅待用，
3．炒锅加油烧至四成热，下姜片、蒜片炒香，加入尖椒、青椒段炒断生，下藕丁、酥肉末，烹入鲜汤，调入精盐、味精、酱油、白糖、醋，葱节炒入味，勾水淀粉，淋香油，翻炒均匀起锅装盘即成。
特点：
咸鲜香辣，鲜脆爽口。
小贴士：
可用雪里红或盐菜替代陈年道菜。

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