原料：
干土豆片150克。
调料：
菜油、盐、花椒面、味精适量。
制作方法：
1．（土豆片制作方法）土豆刮去外皮洗净切成1。5毫米簿片，用大锅加水烧开把土豆片分多次放入烫透捞出滤去水分，放进簸箕里晾干透即成土豆片（一斤土豆大约可制成150克干土豆片）。
2．锅下油烧至8成热将土豆片炸脆滤油装盘，撒上盐、花椒面、味精即成。
风味特点：
脆香爽口，下酒佳肴。
制作要点：
切土豆片不能太厚也不要太簿，否则太厚了炸不脆，太簿了容易炸焦；烫土豆片时要在水里放少量盐，口味淡的食用人可不加任何佐料即可食用。