用料：
白花莲藕300克，青、红尖椒各30克，姜末5克，蒜末5克，葱花8克，精盐3克，味精1克，白糖2克，酱油8克，醋4克，花椒面1克，红油10克，香油2克。
制作方法：
1．莲藕刮去皮，切成细丁，放入盛器加精盐码味5分钟待用；青、红尖椒洗净切成碎颗粒装入碗中用酱油腌十五分钟。
2.。将码入味藕丁过水，滗干水分装碗，倒入青、红尖椒腌汁，加姜米、蒜米、味精、白糖、酱油、醋、花椒面、红油调拌均匀，淋香油，撒葱花即成。
特点：
麻辣鲜香，脆嫩爽口。

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