用料：
红花莲藕1000克，排骨500克，生姜10克 ，精盐15克，味精3克、鸡精2克，酱油5克，葱花5克、煳辣椒面5克，香菜5克，料酒5克。
制作方法：
1．排骨砍成小块用精盐、料酒码味十五分钟；莲藕去皮切大块，漂在清水中待用；生姜去皮拍破。
       2．排骨放入汤锅加清水烧沸，打去血沫，加入莲藕块、姜块炖一个半小时，调入精盐、味精、鸡精再炖30分钟出锅装碗。
3．用精盐、味精、酱油、葱花、香菜、煳辣椒面、配成蘸水随同上桌。             
 特点：

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