原料：
土豆200克，糟辣椒50克，食用油、精盐、味精各适量。
制作方法：
1．土豆去皮洗净切成丝。
2．油下锅烧至五成热下糟辣椒炒香至油红，下土豆丝翻炒4至5分钟，调入精盐、味精翻炒均匀入味即成。
风味特点：
酸辣脆爽，鱼香味浓。
制作要点：
土豆丝切成丝后须用清水漂去表面的淀粉，否则易粘锅。