原料：
猪里脊肉200克，水发木耳100克，姜、蒜、葱、糟辣椒、精盐、酱油、白糖、料酒、醋、盐、味精、水芡粉适量。
制作方法：
1．猪里脊肉切成丝用水芡料、料酒码味15分钟；水发木耳切成丝：
2．姜、蒜分别切成姜丝蒜末。
3．炒锅下油烧至六成热，下肉丝滑油断生，滤油待用；锅留底油烧至六成热下姜末、蒜末炒香，下糟辣椒煸炒至出香油红，加入肉丝、水发木耳翻炒片刻，加入精盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精调入味，勾入水芡粉收汁即成。
风味特点：
色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致。
制作要点：
糟辣椒下锅翻炒时间不能太长。