原料及配料：
新鲜笋子400克，香肠100克，筒筒辣椒、生姜、蒜苗、调和油25克，盐、酱油、味精适量。
制作方法：
1，香肠切成薄片。
2，笋子剥皮后用开水烫煮两三分钟，拿出来在清水中漂一至两天，食用时拿出来一破二，切成一寸半长段。
3，锅下油烧7成热下筒筒辣椒、姜丝炒出香味，下笋子炒两分钟，放入香肠片、蒜苗炒一分钟，加盐、酱油、味精炒均匀即成。
风味特色：
笋脆清香，香肠绵韧味浓。
提示：
笋子在浸泡过程中要注意换水。