用料
脆臊200克、干豆豉50克、筒筒辣椒20克、蒜苗段30克、菜油50克
姜丝5克、蒜片5克，花椒5克、精盐4克、酱油5克、味精4克、香醋3克。
制作方法
锅下油烧至6成热下姜丝、蒜片、花椒炒香，下筒筒辣椒炒变色变脆加入干豆豉、脆臊翻炒两三分钟，加入精盐后再加入蒜苗段、酱油、味精炒均匀入味，最后淋入香醋炒转即成。
制作关键：
筒筒辣椒要炒得微糊，香醋要在最后出锅前淋入。
特点：
辣香脆爽，微麻咸鲜，回味无穷，百吃不厌。