用料：
蕨根粉100克、油炸黄豆15克、青红椒各20克、蒜茸5克、葱花5克、木姜油2克、酱油10克、盐10克、味精5克、陈醋10克、红油20克，香油2克、
制作：
蕨根粉用温水泡软，放入开水锅中煮5-8分钟，捞出用清水冲凉冷滤水装入盘中。
加入各种调料拌匀即成。
制作关键：
蕨根粉不宜煮时间过长，出锅马上就用清水冲凉。
特点：细软滑爽，香辣酸鲜，开胃爽口。