布依族大多居住在依山傍水的地方。腌腊食品分为腊猪肉、腊香肠、腊猪心、腊猪肝、腊猪舌、腊猪肺、腊猪肚、腊蹄膀、腊血豆腐等九大类。而腌菜更加有特色。布依族腌蕨菜与侗族腌蕨菜完全不一样，是将蕨菜腌制后拌食，具有鲜嫩香甜、清脆滑爽、味道鲜美、营养丰富的特点。
原料：鲜蕨菜10千克、糯米500克、鲜花椒500克、鲜木姜子花500克（或鲜木姜子果300克）、鲜小茴香叶300克、精盐450克、煳辣椒面10克、酱油5克、蒜泥6克、葱花8克、有坛沿土坛1个、土坛盖各1个。
制作方法：
1.将糯米淘洗干净，煮成糯米稀粥。
2.鲜蕨菜去花留茎洗净，入沸水锅中汆水，漂清水晾透并浸泡2～3天，倒入筲箕滤干表面水分装入坛中，加糯米稀粥渗浸，再加鲜花椒、鲜木姜子花或鲜木姜子果、鲜小茴香叶搅匀加盖注入坛沿水密封浸泡15～30天。
3.食用时捞起蕨菜300克，调入精盐、酱油、蒜泥、煳辣椒面、葱花拌匀即可。