原料：
凯里清水江河鱼1000克、黄豆芽、香菜、鸡蛋、凯里红、白酸汤、猪油、木姜子油、木姜子各适量。
制作：
1．将鱼制成鱼蓉，加鸡蛋清、猪油、生粉、盐、味精、姜葱水搅拌上劲。
2．锅下凯里白酸汤烧开，奖鱼蓉入锅制成鱼线。
3．将鱼骨、鱼皮下入凯里酸汤，中火煮5分钟，下木姜子调味，打掉渣滓。
4．将黄豆芽下入调好味的红酸汤中煮熟捞装盘，再下入制好的鱼线，下木姜子油调好味，装入黄豆芽垫底的容器中即成。
特点：
味美汤鲜，健胃生津。