原料：
木耳、熟鹌鹑蛋、肉圆、雷公山竹笋、锅粑、红酸汤、姜、葱、盐味精、白粉、木姜子油。
制作：
1．木耳切小块，竹笋汆水切段，肉圆制好，鹌鹑蛋去壳待用。
2．锅下油烧热，下姜葱、红酸汤，炒香，加200克白酸汤烧开，盐、味精、白粉、木姜油、调好味，下入全部主料，烧透色，二流芡，起锅装碗。
锅下油六七成热，下入改小的锅粑炸浅蓝色装盘，随三鲜上桌，浇在锅粑上即成。
特点：
老菜新做，口味独特。