原料： 发面糕250克，西芹100克。
调料:
色拉油、味精、干辣椒、盐等适量。
刀工成型
将发面糕切成2厘米宽、3厘米长的薄片，西 芹切成小块，干辣椒切成筒状。
烹调方法：
炸、炒。将切好的发面糕薄片用油炸脆，捞 出，锅内留油少许，将干辣椒炒香，放入西芹、炸好的薄脆片、味精、盐炒一下，装盘即可。
风味特色：
色泽金黄，香脆可口。
技术要领：
片一定要切得薄，炸时火力不能过大。