用料：里脊肉200克、牛肝菌100克、大葱50克、香菜10克、甜面酱10克、糖2克、味精3克、生粉5克、姜3克、蒜末5克。
制作：
1、里脊肉切成丝，大葱切丝，牛肝菌、香莱洗净。
2、肉丝加少许水与生粉、盐拌匀，在三成油温中滑开。
3、锅中爆香甜面酱、姜末、蒜末，二入肉丝、牛肝菌、糖、味精炒匀，摆盘即成。
小贴士：
患高血压或偏瘫（中风）病及肠胃虚寒、宿食不良应慎食猪肉。
选用贵阳山里妹牛肝菌。