用料：小土仔鸡、香菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、油各适量。
制作：
1、将小土仔鸡洗净，剁成小块；将香菇用温开水泡30分钟，洗净待用。
2、锅烧热，放入适量油，待油热后，放入鸡块翻炒。
3、至鸡肉变色后，放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、抖酒，将颜色炒匀，再加入适量水，炖10分工协作钟左右，倒入香菇，中火炖30分钟即可。
小贴士：
具有营养滋补之功效，对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
选用贵阳山里妹香菇。