原料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。
调料：

刀工成型：
用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净；将竹荪切成5厘米的长段，混合银耳用温水漂洗几遍。
烹调方法：
煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银 耳煮熟，装碗即成。
风味特色：
汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯。
技术要领：
煮制时不要让竹荪太软。