原料：风肉150克，鸡脯肉50克，鸡蛋2个。
调料：
冰糖、蜂蜜、红曲、色拉油、高汤等适量。
刀工成型：
将风肉切成长3厘米、宽2厘米的片状，鸡 蛋清打至起泡，鸡脯肉捶成茸，用高汤解散，加入蛋泡和匀成蛋清糊。
烹调方法：
炸、熘。取锅下油烧热，将风肉粘上蛋糊下 油锅炸定型起锅。冰糖和蜂蜜加水烧成浓汁放入红曲，把炸制好的风肉倒入汁中拌匀起锅装 盘即可。
风味特色：
形美色艳，甜咸味美。
技术要领：
炸风肉时火力不能过大；蜂蜜汁一定要浓，否则粘不上。