原料
面条90克，豌豆尖或绿豆芽、脆哨等适量。
调料
煳辣椒面、盐、味精、胡椒粉、猪油、葱花、 清汤等适量。
制作方法
煮。锅中将水烧开，下面条煮至滚开约1分 钟后掺一点冷水，水再次开后捞入放有猪油、豌豆苗（烫过）、清汤的面碗中，用竹筷理成“梳子 背”，加入盐、味精、胡椒粉、煳辣椒面、葱花、脆哨即成。
风味特色
面条爽脆，辣香可口，汤汁清澈，为贵阳传统面食。
技术要领
面条最好是鸡蛋面，要煮得软硬适中，汤汁 要清澈，豌豆尖不能久烫。
演变