皮料
糯米粉400克，粘米粉100克，老南瓜500克， 猪油、吉士粉、白糖等适量。
馅料
莲蓉馅。
制作方法
蒸。老南瓜削皮去籽去瓤，切成方砣蒸，用纱布挤干水分，加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、猪 油、白糖和匀揉透，下成40克一个的面剂，包入莲蓉馅，捏成南瓜坯形，用刀背压6条深纹路，按上绿色的蒂，入笼蒸熟即成。
风味特色
形似南瓜，瓜味浓郁，香甜可口。
技术要领
各种料比例要适当，下剂要均匀。
演变