原料
香米400克、老南瓜(小的)1个、火腿150克、 香菇50克、青豆50克。
调料
猪油50克、味精、盐、水等适量。
制作方法
炒、蒸。将香米淘洗干净，锅中烧猪油放入 香米炒干水汽，并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。将炒过的香米装入南瓜中，再放火腿、香 菇、味精、盐、青豆、水，上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。
风味特色
瓜味突出，米饭香醇。
技术要领
香米入南瓜后放水要适量，米要炒干炒香，南瓜的形状要好。
演变