一关于盗汗锅
　　盗汗锅原本出于滇黔桂交界处的贵州贞丰县，又叫‘贞丰汽锅，这种炊具为土陶制品，由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成。
　　蒸钵形似花钵，用于盛装原料，口沿稍宽，向外反曲，钵口侧周围有8—24个气孔；底座无底，比蒸钵高约3厘米，周围直径比蒸钵又要大3厘米，口侧有对称的2个锅耳。蒸钵装入底座内，正好顶住蒸钵的口沿，两者构成夹壁。顶锅上也有对称的2个锅耳，上有形如碗状的窝，用作盛冷水，有的已经做成小钵样，开有6-12个孔，可蒸一些小原料(如乳鸽等)。蒸钵内蒸制食物时不加水．蒸汽从夹壁内通过气孔进入蒸钵蒸熟原料，而在蒸制过程中，蒸汽上升遇到了顶锅的冷气，这样就部分变成蒸馏水，滴落在蒸钵内的食物上，有如盗汗一般。
二．盗汗钢与云南汽锅的区别
　　盗汗锅与云南汽锅虽说有异曲同工之处，但结构却完全不同。云南汽锅内有一个专用汽柱冒蒸汽，而盗汗锅则主要是从内部周边的气孔传入蒸汽。
三，盗汗鸡是如何制作的
　　土鸡宰杀治净，在沸水锅里汆一水后，取出来放进蒸钵，再将蒸钵套在底座上边，放在烧沸酌水锅上，将顶锅盖上去，在顶锅的小钵内加水(也可以不加水，另外放一些小原料)，最后盖上顶盖，蒸4—6小时至锅内鸡肉成熟(此时蒸馏水已经淹没了鸡体)，往汤里加些盐就可以端锅上桌了。盗汗鸡鸡肉鲜嫩，汤清味爽，制作时还可以放一些大枣、党参之类的滋补料。当然，我们若是变换主料的话,那还可以制作出盗汗鹅、盗汗鸽等等。
　　你在为酒楼没有特色发愁吗？贵州盗汗锅是首选。 你在为酒楼没有特色、在为做不好汤发愁吗？贵州盗汗锅是首选。我站可以代为购买，并提供技术支持。qq:37592850电话：0851-3909001 刘先生
　　1.装一只鸡烹制厨具和上桌是作为餐具的这种，80元/套(因盗汗锅成为黔菜研究发展中心推荐产品，协议将此种锅在本站优惠销售一个月后结束了。10个起优惠价10元，即(70元/套）
　　2.装2只鸡的，120元/套　　特价 100元/套。
　　3.可以用来店堂展示和作为厨具烹制好后分在80元那种锅里再上桌（主要用于酒席和节约成本时用）的有龙凤图案，同时蒸10只鸡，50cm高，最大直径40cm， 500元/套
　　4.最大就是同时蒸15只鸡，有龙凤图案，60cm高，最大直径50cm 680元/套
　　5.最新推出超大盗汗锅。重点作为展示用。也可以作为厨具烹制好后分在80元那种锅里再上桌（主要用于酒席和节约成本时用）的有龙凤图案，同时蒸20多只鸡。1200元/套
　　6.最新推出每人每小盗汗锅。专门装已经制作好的高档原料如虫草盗汗鸭、鱼翅鲍鱼等。高12cm 40元/套
　　最近还在推出新锅，已经推出的新锅也有部分没有展示，欢迎咨询。
　　近期物价上涨，成本增加。价格不稳定，随时有涨价的可能。随行就市，请大家关注。
　　以上均不含运费
　　付款方式：先将货款打给我方，我方收到货款立即给贵方配货、发货。发货后告知你们运费，你们再将运费打款给我，我再发传真件给你们取