在黔南布依族苗族自治州独山县境内，无论是逢年过节、亲友造访，还是红白喜事宴请，席上总少不了一盘独具特色的盐酸扣肉。其色泽黄爽、味道酸甜、肥而不腻，是一道佐酒、下饭的佳肴。
　 　独山盐酸扣肉的做法是：选猪肉胁下肥瘦相间(俗称五花肉)带皮割成四方状约500克，肉皮用炭火炙烤至微黄，用清水刮洗干净，入锅用清水煮熟，捞出晾干，然后在肉皮表面抹上用糯米酿制的甜酒汁，再抹上酱油。入油锅用菜油炸至略呈焦黄后捞出，滤去余油，冷却后，用刀在肉的里面经向划间隔约1公分，深约二分之一的口子，再纬向切成间隔0．5公分的肉片，因其状如梳子，当地人又称梳子肉。切好后，依原样仰状摆放在比肉四周略大一点的碗里，周边依碗沿修圆。 再用独山特产盐酸菜约300克，加姜沫、蒜苔丝(没有蒜苔季节可不用)葱段、食盐、白糖等适量，经菜油爆炒后，放到摆放在碗里的肉片上。上蒸笼慢火蒸约2小时(如家庭制作可用高压锅蒸，冲气后约10分钟)出笼后，用一略大于盛肉入笼碗的盘子，将碗盖住，迅速反扣过来，把碗揭开，一盘状如半球，色鲜、香浓、味美的盐酸扣肉便可上桌食用。
　 　东峰集团独山盐酸菜厂的联系方式：
　 　地 址：独山县城关镇东环南路
　 　电话：（0854）3233427 传真：（0854）3233598
　 　产品名称 规格(克 袋) 单位 包装体积(mm) 毛重(公斤)
高原雪菜王 80X80 箱 270X270X160 8.0
雪菜王礼品盒 80X28 盒 三大特产 牛肉干 辣酱等 盒
火锅酸菜 220X50 箱 400X260X187 17.0
盒装风味菜 65X18X3(盒) 箱 风味菜 65X60 箱 220X220X130 4.5
风味菜 65X150 箱 400X260X164 11.0
盐酸菜 80X50 箱 220X220X130 4.5
盐酸菜 80X150 箱 400X260X164 13.0
出口盐酸菜 80X50 箱 220X220X130 4.5
出口盐酸菜 80X150 箱 400X260X164 13.0
坛装盐酸菜 500gX12(坛) 箱 490X355X180 12.0
坛装盐酸菜 1000gX9(坛) 箱 470X470X250 14.0
盒装盐酸菜 80X10X12(盒) 箱 300X270X300 10#绿盒
盒装盐酸菜 80X10X12(盒) 箱 380X260X320 10#黑盒
盒装盐酸菜 500X1坛X12(盒)_ 箱 380X260X320 10#黄盒
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一高糍粑辣 220X24(瓶) 箱 425X280X130 12.0
一高糍粑辣 330X15(瓶) 箱
辣椒礼品盒 220X6(瓶) 箱
一高干香辣椒面 50X100(袋) 箱
一高皱皮辣椒 50X50(袋) 箱
销售电话:(0854)3231298