近年来，行走在深圳的大街上，会不时遇到贵州菜酒店和贵州菜餐厅，充满民族风格的店门，极具个性的特色招牌，通透明亮的临街玻璃窗，朴实整洁的就餐大厅，穿着民族服装的服务小姐，满桌溢彩、满室飘香的各式美食……看着、闻着，顿生一股浓浓乡情。
深圳是个美食荟萃的城市，深圳人的口福使他们学会了对美食的鉴赏和挑剔。 以贵州菜为招牌的“贵州人家”出现在了深圳八卦岭，以贵州味为号召的“黔灵苑酒店”挤进深圳最繁华的华强北路商业街，“贵阳花溪王记牛肉粉”一点一点地抢占商业区的黄金地段……贵州菜给深圳的美食市场吹来了一股贵州特有的民族饮食文化的新风，原本不起眼的贵州菜开始受到深圳人的关注和喜爱，贵州菜凭自己的实力赢得了深圳饮食市场的通行证。经受了市场的锤炼和洗礼的贵州菜，在经历了冷遇、抗击、打压之后，经过一番学习、借鉴、调整、拼搏，终于在市场站稳了脚跟，并获得了快速的发展。短短的几年时间，贵州菜从凤毛麟角到满城开花，从路边小店到中高档餐厅，在深圳这座年轻而充满活力的大都市，上演了一曲“贵州菜出山”的精彩好戏
贵州菜出征的大旗已经飘到了各个城市，已经飘到了大江南北。这是贵州菜出山为贵州人带来的荣誉。这荣誉不仅仅属于贵州菜本身，也应该属于所有贵州人！