文/张超
　　遵义，一个令人心潮澎湃的名字；名城，一座令人神往的城市。作为名城，遵义的爱国主义情结在每个中国人的心中有着不可替代的地位，红色之旅，在感受遵义的人文情结的同时，也感受那里的美酒与美食，这在许多人的心中，是既惬意又困惑的——
遵义?美酒呼唤美食
　　遵义的交通，从一定意义上来讲，是十分便利的。一条“贵遵”高等级公路，把遵义与省城贵阳的距离缩短在了两小时以内。即便是去成都和重庆，由遵义出发，亦显得非常地便捷。如果说人们对于遵义的认识，是从“遵义会议”开始、国酒茅台深入的话，那么，遵义的美食也是令许多人流连忘返的一个重要原因。
美酒在飘香
　　遵义是美酒的故乡，这是世所公认的。自从百年前茅台在巴拿马国际博览会上飘香四海后，遵义的美酒许多年以来都浓香四溢，令多少过往的客商为之沉醉。不可否认，茅台是遵义酒的至尊（当然，也是中国酒的代表），正是因为这样，遵义的酒业才在近些年蓬勃发展，新增了数十种品牌的酒，俗话说，酒香也怕巷子深。近几年，遵义的制酒企业（包括茅台）都在加强广告投入与宣传，据悉，仅2004年，遵义各大酒业的广告投入额就达几个亿，可见遵义酒业对广告的重视程度。在前不久成都举行的中国酒业博览会上，遵义各大酒业组成了黔酒参展团，在博览会上大放异彩，令人为之振奋。勿庸多言，遵义美酒继续在飘着浓溢的香气。
美食在酝酿
　　“五·一”期间，记者陪北京的几个朋友来到了遵义。游玩一天下来后，晚上想找个地方尝尝遵义的美食，或许是人生地不熟的原因吧，转悠了半天也没有看见一家有着遵义地方风味的美食店，问一个在遵义工作的朋友，她也无所适从。无奈之下，只好在路边的一家小饭店里，点了几个在其他城市也有的家常菜，填饱肚子了事。的确是这样，很多人到了遵义，知道怎么去玩，但却不知道怎么去吃。在许多人的印象中，遵义有名的小吃无非是米皮、豆花面等，而纯黔味或者说是地方风味的餐馆不多，记者认为，这应是遵义人所应该思考的问题。怎么样才能把遵义的美食推出？怎么样才能把美食与历史文化相结合，让美食成为遵义的又一个亮点？遵义的美食正在酝酿……
美酒还需美食相伴
　　遵义，有了多种自己独一无二的美酒，但凭心而讲，属于遵义的独特美食却不多。仅仅一条乌江鱼是远远满足不了人们的需要的，再美的酒也需要有美食来相伴，才能达到两全其美的效果。因而，在加强巩固和发展美酒的同时，美食也应该作一番必要的努力和推动，让美食伴着美酒齐飞，是非常令人欣慰的。黔菜出山，省有关领导提出的黔菜发展之路，对遵义美食的开发和发展，有着非常重要的指导意义，遵义美食，是应该抓住契机的时候了。